שווארמה דג במחבת
שיר
אפריל 22, 2026
מתכון קל ומהיר לשווארמה דג ביתית מושלמת
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 6 פילטים דג אמנון אפשר גם דניס או לשלב סלמון | |
| 2 כפות גדושות תבלין שווארמה | |
| כף פטרוזיליה יבשה | |
| 2 כפות שמן למרינדה | |
| 2-3 בצלים גדולים | |
| כפות שמן לטיגון אפשר פחות לפי העדפה | |
| 4 | |
| מלח לפי הטעם | |
| מיץ לימון להשרייה אופציונלי |
להגשה
| טחינה יוגורט (אופציה) סלט עגבניות עם פטרוזיליה ופלפל חריף |
הוראות
1.
אם משתמשים בדג קפוא נשרה אותו כמה דקות במים עם מעט לימון. זה עוזר לנקות טעמים ולהשאיר דג עדין ונעים יותר אבל אפשר גם לדלג על השלב הזה אם הדג טרי נייבש היטב לפני החיתוך כדי שהתיבול ייתפס טוב
בוצע
2.
נחתוך את הדג לחתיכות גסות יחסית כמו נתחונים. חשוב לא לחתוך קטן מדי נעביר לקערה גדולה ונוסיף תבלין שווארמה ופטרוזיליה יבשה ונערבב טוב עד שכל החתיכות מצופות יפה. נוסיף שמן וניתן לזה לשבת קצת זה שלב שממש נותן את האופי של המנה אז שווה להשקיע בערבוב יסודי
בוצע
3.
בנתיים נחתוך את הבצל גס ונחמם מחבת רחבה עם שמן. נוסיף את הבצל ונטגן על אש בינונית גבוהה עד שהוא רך מאוד ומתחיל לקבל צבע זהוב עמוק. לא למהר כאן כי הבצל הוא בסיס לטעם. כשהוא מתקרב לקרמול אמיתי יודעים שזה הזמן להמשיך
בוצע
4.
נוסיף מעל הבצל את הדג המתובל ונשטח אותו בעדינות על המחבת כמו שמרדדים בשר טחון עם כף עץ .
בוצע
5.
זה טריק שנותן צריבה יפה וטעם עמוק יותר. ניתן לדג להיצרב כמה דקות בלי לערבב כדי לקבל צבע טוב ואז נהפוך. נעבוד על אש גבוהה יחסית כדי לקבל מרקם של שווארמה אמיתית ולא דג מבושל
בוצע
6.
נמשיך לצרוב עוד כמה דקות עד שהדג מוכן ומקבל צבע יפה. הדג מתבשל מהר אז לא צריך הרבה זמן. כשהחתיכות יציבות וזהובות מבחוץ זה סימן שמוכן
בוצע
7.
בינתיים נכין סלט קצוץ טרי מעגבניות פטרוזיליה ופלפל חריף נוסיף מלח ולימון בנדיבות. הסלט נותן רעננות שמקפיצה את כל המנה
בוצע
8.
להגשה נמרח על צלחת טחינה אפשר לערבב עם יוגורט למרקם קרמי במיוחד. נוסיף מעל את שווארמת הדג החמה ואת הסלט הטרי ונגיש עם פיתה ( אני הגשתי עם נאן הודי שווה).
בוצע
9.
טיפ קטן לסיום מי שרוצה טעם עוד יותר עמוק יכול להוסיף קורט כמון או פפריקה מעושנת יחד עם תבלין השווארמה וזה נותן תחושה ממש של דוכן שווארמה ביתי מנצח בתאבון!
בוצע
כתיבת תגובה