בצל סגול מוחמץ ב־10 דקות
שיר
נובמבר 5, 2026
התמכרתי קשות לחמוצים בכל ארוחה! אחרי שהמלפפונים החמוצים שברו את הרשת עם מיליוני צפיות, הגיע הזמן לבצל סגול מוחמץ: חומץ, מים ומלח, דקה על האש, וזהו. פריך, חמצמץ וסגול מושלם, ומשדרג כל אבוקדו טוסט, שווארמה, סלט וכריך. ולגלות לכם סוד? אני אוכלת את זה כבר מהסיר כשזה חם 😋
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 3–4 בצלים סגולים גדולים | |
| 1כוס מים | |
| 1כוס חומץ | |
| 3כפות מלח |
אפשר להוסיף
| 2 שיני שום פרוסות דק | |
| 1 כפית גרגירי פלפל שחור | |
| מעט שמיר טרי | |
| 1 כפית סומאק (לחמיצות ולצבע סגול עמוק) | |
| כמה פרוסות סלק חי (לצבע ורוד־סגול עז) |
הוראות
1.
נקלף את הבצלים, נחצה ונפרוס לפרוסות דקות. אפשר לפרוס עם מנדולינה, כדי לקבל פרוסות דקות ואחידות שסופגות את הטעמים בצורה מושלמת.
בוצע
2.
לסיר נכניס את המים, החומץ והמלח, ונערבב היטב. אם אוהבים, אפשר להוסיף כבר עכשיו שום, פלפל שחור ושמיר.
בוצע
3.
נביא לרתיחה על אש גבוהה. ברגע שזה רותח נוסיף את הבצל, נערבב בערך דקה ונכבה את האש. לא לבשל יותר, כדי שהבצל יישאר פריך.
בוצע
4.
ניתן להכל להתקרר לגמרי. חשוב לא להעביר לצנצנת כשהתחמיץ עוד חם.
בוצע
5.
נעביר לצנצנת נקייה יחד עם כל הנוזלים, ונשמור במקרר. כבר אחרי כמה שעות אפשר ליהנות, ולמחרת זה אפילו טעים יותר. אני אגלה לכם סוד, אני אוכלת את זה כבר מהסיר כשזה חם 😋 בתאבון!
בוצע
הערות
סומאק: כפית סומאק לתחמיץ נותנת עוד חמיצות, וגם צבע סגול עמוק יותר.
סלק: כמה פרוסות סלק חי בצנצנת, ותקבלו ורוד־סגול עז ממש, ועוד מתיקות עדינה.
שמירה: במקרר, בצנצנת סגורה, עד שבועיים.
אותו תחמיץ עובד על כל ירק: כרוב לבן, מלפפונים, גזר וכרובית.
כתיבת תגובה