השקשוקה הכי טעימה בעולם עם פיתות זעתר קריספיות
שיר
אוקטובר 29, 2026
השקשוקה הכי טעימה בעולם עם פיתות זעתר קריספיות 🍅❤️
השקשוקה שכבשה את הלב של דניאל לפני יותר מעשור, כשהיינו בני 17 🥹💘 מאז הוא מבקש שאכין לו אותה שוב ושוב, והוא גם זה שהכתיר אותה להכי טעימה בעולם! ואני חייבת להודות שיש לה סוד קטן שהופך אותה למושלמת: שתי כפות גבינת שמנת שהופכות את רוטב העגבניות לקרמי, עשיר ומפנק.
מגישים לצד פיתות זעתר ביתיות, זהובות וקריספיות, ויש ארוחה מושלמת שמכינים בקלות מחומרי גלם פשוטים שיש כמעט בכל בית.
הסוד שלי לשקשוקה הכי טעימה
הסוד לשקשוקה עשירה באמת הוא לא להוסיף יותר מדי תבלינים, אלא לתת לעגבניות להצטמצם כמו שצריך, עד שהרוטב סמיך כמו ריבה. רק אז מוסיפים את גבינת השמנת, ומקבלים שקשוקה קרמית בלי לדלל אותה.
וזהו, ארוחה חלומית שלא דורשת עבודה מסובכת, רק חומרי גלם טובים וקצת סבלנות לרוטב. מכינים? תייגו אותי באינסטגרם @shirchip 💜
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 10-12 עגבניות מגי או רגילות, בשלות ורכות | |
| 4–6 שיני שום כתושות | |
| 2 כפות שמן זית | |
| 1 כפית פפריקה מתוקה (לא חובה) | |
| 2 כפות גבינת שמנת 25% (הסוד!) | |
| 4–6 ביצים, לפי הכמות שאוהבים | |
| מלח ופלפל שחור לפי הטעם |
לפיתות זעתר קריספיות
| 2 פיתות | |
| 1 כפית זעתר | |
| 3 כפות שמן זית |
הוראות
1.
נשטוף היטב את העגבניות ונחתוך לקוביות בינוניות. אפשר לקלף אותן למי שרוצה רוטב חלק ועדין יותר, אבל אני אוהבת להשאיר את הקליפה וליהנות מהמרקם.
בוצע
2.
נחמם במחבת רחבה את שמן הזית על אש בינונית, נוסיף את השום הכתוש ונטגן כחצי דקה, רק עד שהוא מפיץ ריח. נוסיף את הפפריקה, אם בחרנו להשתמש בה, ונערבב כמה שניות כדי לפתוח את הטעמים בשמן.
בוצע
3.
נוסיף את העגבניות החתוכות ונערבב היטב. נבשל עד שהעגבניות מתחילות להגיר נוזלים ולהתרכך, ואז ננמיך את האש ונמשיך לבשל ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מצטמצם והופך לסמיך, מרוכז וכמעט ריבתי. זה השלב הכי חשוב במתכון: ניתן לנוזלים להתאדות בסבלנות, כדי לקבל טעם עמוק ומתיקות טבעית מהעגבניות.
בוצע
4.
בזמן הזה נכין את פיתות הזעתר: נחמם את התנור מראש ל־200 מעלות בתוכנית טורבו.
בוצע
5.
נחצה כל פיתה לשניים ונפזר מעל כל חצי שמן זית וזעתר. אפשר גם לערבב אותם בקערית ואז להבריש.
בוצע
6.
נסדר בתבנית כשהצד המתובל כלפי מעלה ונכניס לתנור החם עד שהפיתות מזהיבות והופכות לקריספיות. נתחיל לבדוק אחרי 5–7 דקות, כי זמן האפייה משתנה בהתאם לעובי הפיתה ולעוצמת התנור.
בוצע
7.
כשהרוטב סמיך ומלא בטעמים, נוסיף את גבינת השמנת ונערבב עד שהיא נטמעת לחלוטין והופכת את הרוטב לקרמי. נטעם ונתקן תיבול עם מלח ופלפל שחור.
בוצע
8.
ניצור גומות קטנות ברוטב ונשבור לתוכן את הביצים. נתבל כל ביצה במעט מלח ופלפל, נכסה את המחבת ונבשל על אש נמוכה עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים מגיעים למידת העשייה שאוהבים.
בוצע
9.
נוציא את הפיתות מהתנור, ניתן להן להתקרר דקה או שתיים כדי שיתקשו מעט, ונגיש לצד השקשוקה החמה. בתאבון!
בוצע
הערות
הסוד לשקשוקה עשירה באמת הוא לא להוסיף יותר מדי תבלינים, אלא לתת לעגבניות להצטמצם כמו שצריך.
את גבינת השמנת נוסיף רק כשהרוטב כבר מרוכז, כדי לקבל מרקם קרמי בלי לדלל אותו.
לפיתות קריספיות במיוחד, נאפה אותן בשכבה אחת ולא נעמיס את התבנית.
כתיבת תגובה