איך מכינים הום פרייז כמו של מסעדות? ככה!
שיר
אוקטובר 22, 2026
אמאלה כמה שזה טעים
קרמי ומשוגע! כשהייתי קטנה כל פעם שהיינו הולכים לנאפיס הייתי מזמינה הום פרייז וזה היה ממכר🤤🤤
שאני ודניאל התחלנו לצאת הוא הכין לי בבית
ומאז כל פעם שאני רוצה לפנק את עצמי זה זה!
המתכון פשוט ברמות ומכינים אותו ממצרכים שיש כמעט בכל בית!
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 5-6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים | |
| שמן לטיגון עמוק או חצי עמוק |
לרוטב
| 30 גרם חמאה | |
| 1 כף שמן | |
| 1 כפית פפריקה מתוקה | |
| 0.5 חצי כפית תבלין צ׳ילי חריף, או לפי הטעם | |
| 4-5 כפות רוטב צ׳ילי מתוק | |
| מלח לפי הטעם (אני שמה חצי כפית) |
הוראות
1.
נקלף את תפוחי האדמה ונחתוך לקוביות בגודל אחיד, כדי שכולן ייטגנו באותו הקצב. נשטוף את הקוביות מעמילן מיותר, נסנן היטב ונייבש אותן לחלוטין בעזרת מגבת נקייה או נייר סופג. זה שלב חשוב במיוחד: תפוחי אדמה יבשים משחימים טוב יותר, סופגים פחות שמן ומקבלים מעטפת קריספית. ניזהר מהכנסת תפוחי אדמה רטובים לשמן חם.
בוצע
2.
נחמם שמן בסיר או במחבת עמוקה ונטגן את תפוחי האדמה בנגלות, בלי לצופף את המחבת, עד שהם מזהיבים היטב מבחוץ ורכים מבפנים. נוציא לרשת או לנייר סופג ונמליח מיד בעודם חמים.
בוצע
3.
במחבת רחבה ונפרדת נמיס את החמאה עם כף שמן על אש נמוכה- בינונית נוסיף את הפפריקה המתוקה ואת תבלין הצ׳ילי החריף ונערבב במשך כמה שניות, רק עד שהתבלינים נפתחים ומשחררים את הארומה שלהם. לא ניתן להם להישרף, כדי שלא יתקבל טעם מר.
בוצע
4.
נוסיף את רוטב הצ׳ילי המתוק ונערבב עד שנקבל רוטב אחיד, מבריק ומעט סמיך. נטעם ונאזן את החריפות לפי הטעם. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף כפית מים חמים.
בוצע
5.
נעביר את תפוחי האדמה המטוגנים למחבת כשהם עדיין חמים ונערבב בעדינות עד שכל הקוביות מצופות ברוטב. נעשה זאת במשך כחצי דקה עד דקה בלבד, כדי ליהנות מהשילוב בין הרוטב הדביק לבין תפוחי האדמה הקריספיים.
בוצע
6.
נעביר מיד לצלחת הגשה ונגיש חם. מי שאוהב את השילוב של חריף, מתוק וקרמי יכול להוסיף מעל מיונז בזילוף עדין.
בוצע
7.
בתאבון!!! ספרו לי איך יצא
בוצע
הערות
איך שומרים על הקריספיות? לא נעמיס תפוחי אדמה בשמן ולא נערבב אותם עם הרוטב מוקדם מדי. הרוטב מרכך את המעטפת, ולכן נאחד ביניהם ממש לפני ההגשה. אם רוצים תוצאה קריספית במיוחד, אפשר לטגן פעמיים: פעם ראשונה עד לריכוך, ופעם שנייה לזמן קצר בשמן חם יותר עד להזהבה.
מתי מערבבים הכול? תמיד כשהרוטב חם ותפוחי האדמה חמים, אבל אחרי שמסיימים את הטיגון. לא נטגן אותם שוב בתוך הרוטב, כי הסוכר שבצ׳ילי המתוק עלול להישרף והקוביות יאבדו מהקריספיות שלהן.
הטיפ שלי לגרסה פרווה נוותר על החמאה ונשתמש בשמן בלבד. בסוף נזלף מיונז פרווה מעל, ממש לפני ההגשה. מתקבל שילוב נהדר של תפוחי אדמה חריפים ומתוקים עם רוטב קרמי ומרענן.
כתיבת תגובה