המלבי של אמא יפה
שיר
אפריל 19, 2026
מלבי ביתי קלאסי
עם שמנת וחלב כמו של פעם
יש משהו במלבי ביתי
שמרגיש ישר בית ומשפחה.
זה קינוח סופר פשוט להכנה, רך, קרמי ומפנק,
כזה שתמיד נגמר מהר במיוחד כשמכינים תבנית גדולה באמצע השולחן 🍮✨
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 1 ליטר חלב | |
| 250 מ״ל שמנת מתוקה 38% | |
| 1 כוס קורנפלור | |
| 0.5 חצי כוס סוכר |
להגשה
| אגוזים, פיסטוקים קצוצים. קוקוס, סירופ מלבי |
הוראות
1.
נתחיל בזה שנוציא כוס אחת מתוך ליטר החלב ונערבב אותה היטב עם הקורנפלור בקערה בצד בעזרת מטרפה עד שאין בכלל גושים. זה שלב חשוב מאוד כי אם נשאיר גושים עכשיו הם יישארו גם במלבי עצמו. שווה לערבב בסבלנות עד שמתקבל נוזל חלק לגמרי
בוצע
2.
בינתיים נשפוך לסיר את שאר החלב יחד עם השמנת המתוקה ונחמם על אש בינונית תוך ערבוב עדין. כשהתערובת מתחילה להתחמם נוסיף את הסוכר ונמשיך לערבב. חשוב שהאש תהיה בינונית ולא חזקה כדי שלא ייווצר קרום או טעם שרוף בתחתית
בוצע
3.
כשהחלב מגיע לרתיחה עדינה נוסיף בהדרגה את תערובת הקורנפלור והחלב שהכנו קודם תוך ערבוב רציף עם מטרפה. ממשיכים לערבב כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים ומבשלים בערך 8 עד 10 דקות עד שהתערובת מסמיכה והופכת לקרם חלק וסמיך במרקם של מלבי. נרגיש שזה מוכן כשהמטרפה כבר משאירה סימנים בתערובת והיא נהיית כבדה יותר לערבוב
בוצע
4.
נעביר מיד את המלבי לתבנית גדולה כמו בבית של אמא או לכוסות אישיות להגשה. כדאי לעבוד יחסית מהר בשלב הזה כי המלבי ממשיך להסמיך תוך כדי שהוא מתקרר וזה חלק מהקסם שלו
בוצע
5.
נשאיר את המלבי להתייצבות על השיש בערך 20 דקות עד שהוא כבר לא חם. אחרי זה נכסה ונכניס למקרר לשעתיים וחצי לפחות ואפילו ללילה שלם אם יש זמן. ככל שהוא מתקרר יותר זמן המרקם נהיה יציב ומושלם יותר להגשה
בוצע
6.
לפני ההגשה נוסיף מעל סירופ מלבי קוקוס ואגוזים קצוצים בנדיבות וזה השלב שבו הקינוח מקבל את הטעם הישראלי הכי מוכר ואהוב שיש 😋
בוצע
7.
טיפ קטן של בית אם רוצים מרקם עוד יותר עשיר אפשר להוסיף עוד כמה כפות שמנת לסיר בזמן החימום. ואם רוצים גרסה חגיגית במיוחד אפשר להגיש בכוסות אישיות שקופות זה תמיד נראה מרשים ומרגיש כמו קינוח של אירוח 🎉
בוצע
כתיבת תגובה