ממולאים כרוב הכי טעימים בעולם
שיר
יוני 30, 2025
זה מתכון כל-כך קל וכל-כך טעים.
כמה דקות של הכנה ויש לכם סיר מלא ממולאים מתקתקים,
עם טעמים עמוקים של בשר ותבלינים שמתחברים לרוטב עגבניות. אתם הולכים להרגיש כאילו גדלתם על זה גם אם זו פעם ראשונה שאתם מנסים.
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 1 כרוב גדול (עדיף כרוב שטוח אם מוצאים) | |
| 1 בצל בינוני חתוך דק | |
| 3 שיני שום | |
| 500 גרם בשר בקר טחון; 2 | |
| כוסות אורז עגול | |
| 4 כוסות מים רותחים | |
| 0.25 רבע כפית כמון | |
| 2 כפיות פפריקה מתוקה | |
| מלח לפי הטעם | |
| אפשר להוסיף מרק עוף | |
| 2 כפות רסק עגבניות איכותי | |
| חבילת עגבניות מרוסקות (לא חובה ,אבל מומלץ) | |
| שמן זית לטיגון |
לרוטב:
| 4 כפות רסק עגבניות | |
| 3 כוסות מים רותחים | |
| 2 כפיות פפריקה מתוקה |
הוראות
1.
נתחיל מהכרוב! נבחר כרוב גדול, כזה עם עלים רחבים שיהיה לנו קל לגלגל. אם מצאנו כרוב שטוח, בכלל זכינו. בעזרת סכין חדה נחתוך את בסיס הכרוב בצורה מרובעת או עגולה, כדי להוציא את הליבה. זה טריק מעולה שמקל על ההפרדה של העלים. נכניס את הכרוב לסיר עם מים רותחים ומעט מלח, ונבשל כמה דקות עד שהעלים מתרככים וקל להפריד אותם. אם בא לנו קיצור דרך, אפשר גם להכניס את הכרוב למיקרוגל בפולסים קצרים, אבל חשוב לוודא שהוא לא מתייבש. נניח את העלים בצד שיתקררו, ובינתיים נתחיל להכין את המילוי.
בוצע
2.
בסיר גדול נחמם מעט שמן זית ונטגן את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. נוסיף את השום הכתוש וניתן לו רגע להזהיב ואז נכניס את הבשר הטחון. נפורר אותו טוב בעזרת כף עץ עד שהוא הופך לתערובת אחידה וללא גושים.
בוצע
3.
ברגע שהבשר משנה צבע, נוסיף את הכמון, הפפריקה והמלח. נערבב טוב ואז נכניס את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות, אם בחרנו להשתמש בהן. נמשיך לערבב ונוסיף את האורז.
בוצע
4.
נוסיף את המים, נערבב שוב ונבשל על אש בינונית עד שהאורז כמעט מוכן , בערך 10 דקות, חשוב לא להגיע לבישול מלא כי הוא יתבשל שוב בתוך הכרוב. בשלב הזה נקבל תערובת עם ריח ממש טוב, היא ממש טעימה ויכולה לעמוד גם בפני עצמה, אבל אנחנו הולכים לעשות ממנה קסם.
בוצע
5.
ניקח כל עלה כרוב, נחתוך לו את העורק הקשה אם צריך, ונניח עליו כף נדיבה מהמילוי. נגלגל בעדינות לסיגר, נסדר את כל הממולאים בצפיפות בתוך סיר רחב ככה הם לא יפתחו בבישול.
בוצע
6.
נשפוך מעל את הרוטב: רסק עגבניות, מים רותחים ופפריקה הכל מעורבב טוב בקערה לפני כן. נוודא שהרוטב מכסה את הממולאים לפחות עד חצי גובה. נביא לרתיחה קלה על הגז עם מכסה חצי פתוח, רק עד שהרוטב קצת מצטמצם.
בוצע
7.
עכשיו נכניס את הסיר לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות על טורבו. נשאיר ללא מכסה, עד שהחלק העליון מקבל צריבה קלה ממש קראסט יפה כזה של “וואו”. זה השלב שלא מוותרים עליו הוא נותן את הטעם של “אמא הכינה” גם כשזה אנחנו לגמרי הכנו לבד.
בוצע
8.
השילוב של הכרוב הרך, הבשר המתובל והאורז שסופג את כל הטעמים של הרוטב הוא חלומי. כשהכול מתאחד בתנור עם שכבת חריכה קלה מלמעלה, יוצאת מנה ביתית ומפנקת שאפשר להגיש בגאווה
בוצע
9.
הערה חשובה! ממש מומלץ להוסיף מעל מיץ לימון טרי לפני ההגשה זה פשוט מטורף. אין מצב שתישאר כף בסיר.
בוצע
כתיבת תגובה