קציצות ברוטב צהוב ביתי מושלם
שיר
מרץ 22, 2026
קציצות ברוטב של אבא משה
תבשיל מנחם בטירוף עם טעם של בית,
רוטב צהוב עמוק ומאוזן וקציצות רכות שסופגות כל טיפה.
קל להכנה, מתאים לפסח ויוצא פשוט וואו.
No Reviews
רכיבים
התאם מנות
| 500 גרם בשר טחון | |
| 1 בצל גדול, מגורר וסחוט היטב מנוזלים | |
| 1 תפוח אדמה גדול, מגורר וסחוט היטב | |
| 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או 1 כף יבשה) | |
| 0.5 כפית בהרט (לא חובה, אבל מוסיף) | |
| 0.5 כפית פלפל שחור | |
| 1 כפית מלח |
לרוטב
| 2 כפות שמן זית | |
| 1 בצל גדול, קצוץ | |
| 4 שיני שום, פרוסות | |
| 1-1.5 כפות כורכום | |
| 2-3 גבעולי סלרי, קצוצים גס | |
| 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות | |
| 3-4 כוסות מים | |
| 1-2 כפות אבקת מרק עוף (לא חובה) | |
| 1 כפית מלח (להתחלה) | |
| 2-3 כפות מיץ לימון (לפי הטעם) | |
| 0.5 כפית מלח לימון (אופציונלי, מוסיף עומק) | |
| 1 חבילת חומוס מקופסה (מומלץ) |
הוראות
1.
הקציצות
מערבבים בקערה את כל רכיבי הקציצות היטב עד לתערובת אחידה.
יוצרים קציצות בגודל בינוני.
בוצע
2.
טיגון:
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע יפה מכל הצדדים.
מוציאים לצלחת בצד.
בוצע
3.
הרוטב:
באותו סיר מחממים שמן ומטגנים בצל עד הזהבה.
מוסיפים שום ומטגנים עד שהוא זהוב וריחני.
מוסיפים כורכום ומערבבים היטב בתוך השמן (זה שלב קריטי לפתיחת הטעמים).
מוסיפים מיד סחיטה של חצי לימון ומערבבים.
מוסיפים סלרי תפוחי אדמה וחומוסים,מערבבים.
מוסיפים מים (3–4 כוסות), אבקת מרק אם רוצים ומלח.
6
מביאים לרתיחה קלה ומבשלים כ10 דקות.
בוצע
4.
מוסיפים את הקציצות לסיר, מנמיכים אש ומבשלים כ-30–40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך.
איזון טעמים (הסוד האמיתי )
• יצא חמוץ מדי → מוסיפים קצת סוכר
• יצא מלוח מדי → מוסיפים מים
• חסר עומק → עוד טיפה לימון או מלח
• תמיד לטעום תוך כדי ולתקן לאט
בוצע
5.
הגשה להגיש עם אורז לבן פשוט שיספוג את כל הרוטב. זה בדיוק מה שעושה את המנה הזו לממכרת.
בוצע
כתיבת תגובה